La cata
El Lenguaje de los SentidosLa cata es un rito con el pasado, el instante donde el paladar descifra el fuego lento de los años. Cada trago es un relato vivo que fusiona tierra, uva y roble, desplegando una danza de matices que dan testimonio de la paciencia y el tiempo.
La arquitectura de la degustación
Gran volumen para una oxigenación intensa. Resalta aromas maduros.
Copa Balón
Evaluación técnica y objetiva. El estándar para catas comparativas.
Copa ISO
Equilibrio entre intensidad y elegancia. Concentra el alma del brandy.
Copa Tulipán
Definición aromática potenciada y percepción de suavidad en boca.
Cata Moderna
Degustación equilibrada. Limita la evaporación del alcohol.
Copa Pequeña
"La copa no es un detalle secundario sino el instrumento que determina lo que el brandy puede revelar."
El idioma del Brandy-Rueda de aromas
La Rueda de aromas del Cognac/Brandy organiza las familias fundamentales reconocidas por el BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac). Usarla es aprender a identificar de dónde viene cada nota y qué etapa del proceso desde el suelo hasta la barrica la originó.
Caramelo
Lignina de madera
Vainilla
Envejecimiento
Dátiles
Hemicelulosa
Avellanas Tostadas
Ésteres florales
La memoria del Brandy-Pirámide de Bedel
Lo que permanece es tan importante como lo que se siente al beber. El postgusto está ligado al tostado de la barrica: un tostado ligero deja frescura; uno medio aporta dulzura; y uno fuerte genera notas estructuradas de tabaco o cacao.
La Pirámide de Bedel de Dans Le Vent
Dans le Vent somete su brandy a la evaluación de los Catador World Spirits Awards. Comparamos nuestro perfil sensorial contra los estándares de alta calidad más exigentes del mundo en parámetros de complejidad y persistencia.
Catador World Spirits Awards · Chile 2025
Un viaje que termina en tus labios.
El Legado Completo
Si quieres saber más, te invitamos a leer nuestro legado completo. Un compendio que detalla la historia, la tierra y la maestría detrás de cada gota de nuestro destilado.
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